ASOMOでしか買えない!カレーを美味しく食べるためのカレー専用米です。
このカレー純米には品種(例えば「コシヒカリ」等)とよばれるものがありません。
なぜなら、中山さん親子が試行錯誤を重ね掛け合わせて作られた
完全オリジナルの品種なんです!
品種登録はしていないため、品種の名称はありませんが、その代わりに「カレー純米」という名称で商標登録をしています。
中山さんにしか作れない「カレー純米」は作るのが難しく、数が少ないため流通しておらず、
ASOMO以外では販売は行っておりません。
日本米(ジャポニカ米・短粒種)と、タイ米(インディカ米・長粒種)等の真ん中にあたる「中粒種(カルローズ)」と呼ばれるものに該当し、もっちりとした白米とパラパラのタイ米の間のような、炊きあがりの食感が軽い所が特徴です。
ピラフやパエリアにも適しています。
水の量や炊き方等は普通のお米と同じです。
特別な炊き方などは不要で、いつもと同じ水の量、炊き方でいいのでとっても簡単♪
ただ、普通のお米は炊き上がりに蒸らしが必要ですが、このカレー純米は逆に
炊き上がりにすぐに蒸気を飛ばすのがオススメです。
また、炊きあがりはポップコーンのような香りがするのも特徴のひとつです。
精米しすぎると旨みや香りが残らなくなりますが、精米が足りないと、口当たりが悪くなってしまいます。
天気や湿度によって日々変わるお米の状態を見極め、旨み・香りがより立つように精米のタイミングにこだわっています。
数々のコンクールにおいて輝かしい賞を受賞した中山親子が作るお米を是非ご賞味ください
(受賞履歴)
■米・食味分析鑑定コンクール
平成26年 都道府県代表 お米選手権部門 金賞 ササニシキ(中山北斗)
平成28年 国際総合部門 金賞 ぴかまる(中山北斗)
平成29年 低・中アミロース米部門 金賞 ぴかまる(中山北斗)
平成30年 国際総合部門 金賞 ぴかまる(中山北斗)
平成30年 都道府県代表お米選手権部門 金賞 ぴかまる(中山美智也)
令和元年 都道府県代表お米選手権部門 特別優秀賞 ぴかまる(中山北斗)
令和2年 栽培別部門若手農業経営者 金賞 ぴかまる(中山北斗)
令和5年 国際総合部門 金賞 ぴかまる(中山北斗)
■あなたが選ぶおいしい米日本一大会
平成28年 優秀金賞 ミルキークイーン(中山北斗)
平成30年 優秀金賞 コシヒカリ(中山美智也)
令和元年 優秀金賞 ぴかまる(中山北斗)
令和5年 最優秀金賞 コシヒカリ(中山北斗)
■すし米コンクール国際大会
平成26年 特A賞 ササニシキ(中山美智也)
平成27年 特A賞 森のくまさん(中山美智也)