阿蘇はなびし食品研究所
「門前町商店街」の入り口近くに店舗を構える「古民家レストラン 阿蘇はなびし」は、現・代表取締役・宮本博史さんのお母さんが1997（平成9）年に定食屋として始まりました。宮本さんは阿蘇の特産品をPRするメニュー開発や門前仲町商店街のコンセプト作りなど地元を盛り上げる活動もされています。
2016（平成28）年に発生した熊本地震で「はなびし食堂」は被災し、店舗の立て直しを余儀なくされましたが阿蘇に足を運べなくてもいいように通販事業をはじめることを決意。食品加工の工房を作り様々な商品を開発してきました。
阿蘇の澄んだ空気と湧き出る水、そして阿蘇人のてによって作られた新鮮な阿蘇やさい。阿蘇ピクルスは、旬の風味を生かしてくれる食材に合わせた酢を使って、一つ一つ手作業で漬け込んでいます。
贈り物や災害などの備えのお守りとしてもお役立て下さい。どうか阿蘇やさいから温か味が伝わりますように。
連休にもなるとこの牛カツをお目当てに行列ができるほど。阿蘇市にお越しの際はぜひお立ち寄りください！
阿蘇はなびし食品研究所
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