熊本名物である馬肉を米粉入りの特製生地にて包み上げたこの『元祖馬肉まん』は、
しっかりと釜で煮込んだ馬肉を包むという、ほかの肉まんにはない独自の工程を得て製造しています。
熊本の郷土料理である馬肉のしぐれ煮をもとに、
特製醤油をふんだんに使用した馬肉まんはインパクト大の商品で、
県内はもとより、県外の方からも好評いただいております。
非常に珍しく、希少性の高い商品です。
馬肉まんへのこだわり
馬肉へのこだわり
熊本を代表する特産品の馬刺しを代表自らが選び贅沢に使用しています。
さらにタケノコと春雨を加え、様々な食感を楽しめるようにバランスよく仕上げています。
当農園独自の釜煮製法へのこだわり
当農園の具材の製法は、他の肉まん製造とは全く違うものです。
脂が少なく、ヘルシーな馬肉。通常の作り方では、そこが課題となり製造は難航しました。
そこで熱がより均一に伝わる、日本古来の釜を使用し、じっくりと時間をかけて煮詰めることで、弊社独自の馬肉のしぐれ煮が完成しました。手間を惜しまず、丁寧に、心を込めながら当農園独自の【釜煮製法】にて製造しています。
生地へのこだわり
日本酒をしっかり加え、風味豊かにふっくらと仕上げた特性生地は、二段熟成発行を行い蒸し上げます。
熊本は酒まんじゅうが非常に多いのも郷土の特徴で、馬肉とのバランスも良く、美味しさを引き立てます
手包みへのこだわり
生地を柔らかくふわっと作り上げているので、1つ1つ手包みにて作業しています。
丁寧に、愛情込めて包みます。
美味しい食べ方
■電子レンジで1分（500W）加熱し、レンジから取り出して20秒ぐらいラップから出さずに蒸らします。
※加熱しすぎると生地が固くなります。ご使用する電子レンジにより、多少加熱時間が異なる場合がございます。
■蒸し器にお湯を沸騰させてから馬肉まんを約18分蒸し上げる。（1番おすすめの食べ方です。）
元祖熊本馬肉まん