赤牛サイコロステーキ

あか牛とは、熊本で誕生した和牛の1つである褐毛和種のことで、地元では”あか牛”と呼んでいます。
柔らかい赤身肉に、程よい脂肪分が特徴的です。

熊本県産赤牛のサーロインとリブロースのみをサイコロステーキに贅沢に使用。
サーロインは、肉の王様と言われ、肉の腰の上部の非常に柔らかいお肉です。甘み・風味に優れ、ジューシーな霜降りが多い部位です。
リブロースは牛の背中部分の大きな部位で、霜降りが入りやすいのが特徴です。
お口の中でとろける、赤牛本来のうま味をご堪能ください。 (常温、冷蔵品と同梱不可)


1,解凍

冷蔵庫で焼く5〜6時間かけて中心までしっかり自然解凍し、調理する30分ほど前に常温に戻しておく。(手で触れて冷たいと感じない程度が目安。)お急ぎの場合は流水につけて解凍する。)

2,下味

塩・コショウで下味をつける。塩は肉の重量の0.8%程度が目安。(200gのお肉だと1.6g)

3,焼き方

[1]熱したフライパンに油をひき、はじめは強火で表面がこんがり仕上がるくらいに焼く。(表面をこんがり焼くことで、肉汁や旨味を閉じ込めることができます。)
[2]弱火にし、そのまま約1分程度焼く。
[3]肉を裏返したら同じ手順で、最初は強火で表面をこんがり焼き、その後弱火で1分程度焼く。
規格
約300g
原材料
褐色牛肉(熊本県産)
消費期限
製造日より90日
保存方法
要冷凍保存(-18℃以下)
配送方法
冷凍便
本製品に含まれるアレルギー物質
牛肉
定価 4,860円(税込)
販売価格 4,860円(税込)
販売元 (株)阿蘇 とり宮
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