あか牛のサーロインとリブロースのみを使用した贅沢なサイコロステーキ
あか牛とは熊本・高知で生まれた褐毛（あかげ）和種という品種の牛のことで、体格が大きく、温厚な性質で、放牧に適しているという特性があります。
また、柔らかい赤身肉に程よい脂肪分で、「うま味」「やわらかさ」「ヘルシーさ」の３つを兼ね備えている、近年人気のお肉です。
そのあか牛のサーロインとリブロースのみをサイコロステーキに贅沢に使用しました。
サーロインは、肉の王様と言われ、肉の腰の上部の非常に柔らかいお肉です。甘み・風味に優れ、ジューシーな霜降りが多い部位です。
リブロースは牛の背中部分の大きな部位で、霜降りが入りやすいのが特徴です。
お口の中でとろける、あか牛本来のうま味をご堪能ください。
1,解凍
5〜6時間かけて中心までしっかり冷蔵庫内で自然解凍（お急ぎの場合は流水につけて解凍）し、調理する30分ほど前に常温に戻しておく。※手で触れて冷たいと感じない程度が目安。
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2,下味
塩・コショウで下味をつける。塩は肉の重量の0.8％程度が目安。（200gのお肉だと1.6g）
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3,焼き方
[1]熱したフライパンに油をひき、はじめは強火で表面がこんがり仕上がるくらいに焼く。（表面をこんがり焼くことで、肉汁や旨味を閉じ込めることができます。）
[2]弱火にし、そのまま約1分程度焼く。
[3]肉を裏返したら同じ手順で、最初は強火で表面をこんがり焼き、その後弱火で1分程度焼く。
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- 規格
- 約300g
- 原材料
- 褐色牛肉（熊本県産）
- 消費期限
- 製造日より90日
- 保存方法
- 要冷凍保存（-18℃以下）※常温、冷蔵品と同梱不可
- 配送方法
- 冷凍便
- 本製品に含まれるアレルギー物質
- 牛肉
| 定価 |
4,860円(税込) |
| 販売価格 |
4,860円(税込)
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| 販売元 |
（株）阿蘇 とり宮 |
| 購入数 |
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