あか牛のシャトーブリアンステーキ肉 約200g

あか牛はとってもヘルシーで、脂分やコレステロールが少ないのでさっぱり食べられます。
そのあか牛のヒレ肉は、1頭から3%ほど、ほんのわずかしかとれない高級部位なんです。シャトーブリアンは、その中でも特に厳選された最高級の部位。牛1頭から約600g程度と、とれる量がきわめて少ない大変希少な部位です。

食感は非常に柔らかく、ひと噛みで簡単に噛み切れます。それでいて他の牛肉にはない肉の旨味と、ジューシーで上品な味わいが楽しめます。
※希少な部位であるため、発送に少々お時間をいただく場合がございます。 (常温、冷蔵品と同梱不可)


1,解凍

冷蔵庫で焼く5〜6時間かけて中心までしっかり自然解凍し、調理する30分ほど前に常温に戻しておく。(手で触れて冷たいと感じない程度が目安。)お急ぎの場合は流水につけて解凍する。)

2,下味

塩・コショウで下味をつける。塩は肉の重量の0.8%程度が目安。(200gのお肉だと1.6g)

3,焼き方

[1]熱したフライパンに油をひき、はじめは強火で表面がこんがり仕上がるくらいに焼く。(表面をこんがり焼くことで、肉汁や旨味を閉じ込めることができます。)
[2]弱火にし、そのまま約1分程度焼く。
[3]肉を裏返したら同じ手順で、最初は強火で表面をこんがり焼き、その後弱火で1分程度焼く。
規格
190g〜210g
原材料
褐色牛肉(熊本県産)
消費期限
製造日より90日
保存方法
要冷凍保存(-18℃以下)
配送方法
冷凍便
本製品に含まれるアレルギー物質
牛肉
定価 5,344円(税込)
販売価格 5,344円(税込)
販売元 (株)阿蘇 とり宮
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