驚くほど柔らかい、最高級部位「あか牛シャトーブリアン」約200gの贅沢ステーキ
熊本阿蘇の大自然が育んだ「あか牛」の中でも、頂点に君臨する極上の希少部位をお届けします。あか牛そのものが脂分やコレステロールが少なく、さっぱりとしたヘルシーさが魅力ですが、そのヒレ肉は1頭からわずか3%ほどしか取れません。その希少なヒレの中でも、さらに中心部の最も肉質が良い部分だけを厳選したのが、この「シャトーブリアン」です。
牛1頭からわずか約600g程度しか取れないため、市場に出回ることも少ない「幻の部位」とも言えます。余分な脂肪を含まない究極の赤身でありながら、お箸で切れるほどの驚くべき柔らかさが最大の特徴です。一口頬張れば、あか牛本来の濃厚な肉の旨みが溢れ出し、しつこさのない上品な脂の甘みがとろけるように広がります。
「柔らかい肉、かたい信用」をモットーに、職人が一品一品厳選してお届けします。記念日のディナーや、大切な方への最上級の贈り物に。焼きすぎず、中心がほんのりピンク色のレアやミディアムレアで、あか牛シャトーブリアンの口溶けを存分にご堪能ください。熊本阿蘇から発送いたします。
※切り分け方の都合上、グラム数が前後する場合がございます。（常温、冷蔵品と同梱不可）
※希少商品となります。発送までに少々お時間を頂く場合があります。ご了承ください。
1,解凍
冷蔵庫で焼く5〜6時間かけて中心までしっかり自然解凍し、調理する30分ほど前に常温に戻しておく。（手で触れて冷たいと感じない程度が目安。）お急ぎの場合は流水につけて解凍する。）
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2,下味
塩・コショウで下味をつける。塩は肉の重量の0.8％程度が目安。（200gのお肉だと1.6g）
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3,焼き方 [1]熱したフライパンに油をひき、はじめは強火で表面がこんがり仕上がるくらいに焼く。（表面をこんがり焼くことで、肉汁や旨味を閉じ込めることができます。）
[2]弱火にし、そのまま約1分程度焼く。
[3]肉を裏返したら同じ手順で、最初は強火で表面をこんがり焼き、その後弱火で1分程度焼く。
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- 規格
- 約200g
- 原材料
- あか牛
- 消費期限
- 30日
- 保存方法
- 要冷凍保存（-18℃以下）
- 配送方法
- 冷凍便
- 本製品に含まれるアレルギー物質
- 牛肉
