究極の柔らかさを誇る「ヒレ」と、濃厚な肉味の「ランプ」。熊本・阿蘇のあか牛が贈る、希少部位の贅沢食べ比べステーキセット
特別な日のお祝いや、ご家族での贅沢なひとときに。熊本が誇る「あか牛」の魅力である「うま味・やわらかさ・ヘルシーさ」を存分に体感できる、人気の二大赤身部位をセットにしました。
一頭からわずか3%しか取れない最高級部位「ヒレ」は、驚くほどの柔らかさが特徴です。脂が少なく極めて上品な味わいのため、焼きすぎずレアやミディアムレアで仕上げるのがおすすめ。お箸が通るほどの繊細な食感と、澄んだ肉の旨みが口いっぱいに広がります。
対する「ランプ」は、腰からお尻にかけての赤身肉で、モモ肉の中でも特に味が濃いとされる部位です。霜降り肉とは一線を画す、お肉そのものの「深み」をダイレクトに味わえるのが醍醐味。無駄な脂肪がないため、まろやかで力強い赤身の美味しさを飽きることなく堪能できます。
入学や卒業、大切な記念日の食卓にふさわしい、ボリュームたっぷりの食べ比べセット。熊本
阿蘇の自然が育んだ至高の赤身を、ぜひお好みの焼き加減で心ゆくまでお楽しみください。
1,解凍
5〜6時間かけて中心までしっかり冷蔵庫内で自然解凍（お急ぎの場合は流水につけて解凍）し、調理する30分ほど前に常温に戻しておく。※手で触れて冷たいと感じない程度が目安。
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2,下味
塩・コショウで下味をつける。塩は肉の重量の0.8％程度が目安。（200gのお肉だと1.6g）
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3,焼き方
[1]熱したフライパンに油をひき、はじめは強火で表面がこんがり仕上がるくらいに焼く。（表面をこんがり焼くことで、肉汁や旨味を閉じ込めることができます。）
[2]弱火にし、そのまま約1分程度焼く。
[3]肉を裏返したら同じ手順で、最初は強火で表面をこんがり焼き、その後弱火で1分程度焼く。
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- 規格
- あか牛ヒレステーキ 90~110g ×3
- あか牛ランプステーキ 約150g ×2
- 原材料
- 褐色牛肉（熊本県産）
- 消費期限
- 製造日より90日
- 保存方法
- 要冷凍保存（-18℃以下）※常温、冷蔵品と同梱不可
- 配送方法
- 冷凍便
- 本製品に含まれるアレルギー物質
- 牛肉
