希少部位ヒレと肉の王様サーロイン、あか牛の魅力を遊び尽くす「贅沢食べ比べセット」
熊本の大自然、阿蘇の広大な放牧地でゆったりと育まれた「あか牛」。この褐毛和種（あかげわしゅ）は、近年グルメな方々の間で熱い注目を集めています。その理由は、和牛ならではの豊かな「うま味」、とろけるような「やわらかさ」、そして驚くほどの「ヘルシーさ」を高次元で兼ね備えているから。今回は、そのあか牛の中でも対照的な魅力を持つ二大部位を、合計600gのボリュームでご用意しました。
まずは、1頭の牛からわずか3％ほどしか取れない最高級部位「ヒレ」。脂が少ないため、焼きすぎず「レア」から「ミディアムレア」で仕上げるのがプロの推奨。くまもとあか牛本来の清らかな肉の旨味をダイレクトに堪能いただけます。
対するは、肉の王様「サーロイン」。腰の上部にあるこの部位は、適度なサシ（霜降り）が美しく入り込み、焼き上げれば芳醇な香りとジューシーな甘みが溢れ出します。あか牛のサーロインは脂の質が軽やかなため、重たさを感じず、最後の一口まで贅沢な多幸感に包まれます。
入学や卒業、長寿のお祝いなど、家族の絆を深める特別な日のメインディッシュに。熊本阿蘇の情熱が詰まった「あか牛」の二つの個性を、ぜひご家庭の食卓で心ゆくまで食べ比べてください。
1,解凍
5〜6時間かけて中心までしっかり冷蔵庫内で自然解凍（お急ぎの場合は流水につけて解凍）し、調理する30分ほど前に常温に戻しておく。※手で触れて冷たいと感じない程度が目安。
|
2,下味
塩・コショウで下味をつける。塩は肉の重量の0.8％程度が目安。（200gのお肉だと1.6g）
|
3,焼き方
[1]熱したフライパンに油をひき、はじめは強火で表面がこんがり仕上がるくらいに焼く。（表面をこんがり焼くことで、肉汁や旨味を閉じ込めることができます。）
[2]弱火にし、そのまま約1分程度焼く。
[3]肉を裏返したら同じ手順で、最初は強火で表面をこんがり焼き、その後弱火で1分程度焼く。
|
- 規格
- あか牛ヒレステーキ 90~110g ×3【阿蘇とり宮】
- あか牛サーロインステーキ 約300g ×1【阿蘇とり宮】
- 原材料
- 褐色牛肉（熊本県産）
- 消費期限
- 製造日より90日
- 保存方法
- 要冷凍保存（-18℃以下）※常温、冷蔵品と同梱不可
- 配送方法
- 冷凍便
- 本製品に含まれるアレルギー物質
- 牛肉
