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【ビキーニョ】のレシピ

ビキーニョ

ビキーニョはブラジル生まれの唐辛子。唐辛子の仲間ですが辛味は少なく、少し酸味がありフルーティーな味わいです。かわいらしい形を生かして丸ごと調理します。ピクルスが一般的な食べ方ですが、生のままサラダ、炒め物やソテーなど加熱してもおいしく食べられます。

レシピメニュー

ビキーニョのピクルス

材料

　　　　　　　　　　　 　　　　　　　　　　　 　　　　　　　　　　　
ビキーニョ 50g
水 100ml
酢（アップルビネガー） 100ml
砂糖 大さじ1
塩 小さじ2/3
ローリエ 1枚
タイム 適量
粒コショウ 適量

作り方

  1. 調味料を沸騰させ冷ましておきます。
  2. 沸騰したお湯に10％の食塩（分量外）を入れビキーニョをさっとくぐらせ冷まします。
  3. 先程作ったマリナードに漬け込んで完成です！

ビキーニョのピクルスを使ったサラダ

材料（2人分）

ビキーニョのピクルス お好みの量
じゃがいも 1個
ブロッコリー 1株
モッツアレラ 50g
グリーンリーフレタス 適量

作り方

  1. じゃがいもはよく洗って食べやすい大きさに素揚げし、塩コショウ（分量外）を振りかけます。
  2. ブロッコリーは塩ゆでし冷まします。
  3. レタスを敷き、それぞれの材料を盛り付ければ完成です！

ビキーニョのパスタ

材料（2人分）

　　　　　　　　　　　 　　　　　　　　　　　 　　　　　　　　　　　 　　　　　　　　　　　 　　　　　　　　　　　
ビキーニョ お好みの量
パスタ 200g
オリーブオイル 大さじ3
ニンニク 1片
ベーコン 150g
キャベツ 4枚
醤油 小さじ2
唐辛子 1つまみ
ゆで汁（塩含む） お玉2杯
コショウ 適量

作り方

  1. ☆ベーコン、キャベツを食べやすい大きさに切り、ビキーニョは洗って水気を取っておきます。
  2. フライパンにオリーブオイルを入れ、スライスしたニンニクを香りが出るまで炒める。
  3. ☆の材料をフライパンで炒め、ゆで上がったパスタとゆで汁を加え馴染ませます。
    4. 　　　　　　　　　　　
  4. 醤油、コショウで味を調えて完成です！

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