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【ハラペーニョ】のレシピ

ハラペーニョ

ハラペーニョはメキシコ・ベラクルス州のハラパという街が起源とされています。トウガラシ好きでなくとも、その名を一度は耳にしたことがあるのではないでしょうか。
比較的新しい品種でありながら、海外ではハバネロなどに並んでトップクラスに有名なトウガラシの一つです。

トウガラシの中でも比較的食べやすい品種といわれています。

レシピメニュー

ハラペーニョソース

材料

ハラペーニョ 50g
酢 50g
塩 5g

作り方

  1. 材料すべてをフードプロセッサーでドロドロにする。
  2. 鍋で水をを沸騰させ、1を5分煮ます。
  3. 密封瓶に入れて蓋を閉め逆さにして冷めるまで待ったら出来上がり！
  4. （2~3ヶ月寝かせると味がまろやかになります）

サルサソース

材料

ハラペーニョ 3個
トマト 2個
玉ねぎ 1/2個
ニンニク 1片
オリーブオイル 大さじ1
塩 小さじ1
レモン 1/2個

作り方

  1. トマトを湯むきしてさいの目切りにします。
  2. 玉ねぎとハラペーニョを粗みじん切り、ニンニクをすりおろします。
  3. 材料を全部合わせて混ぜ、最後にレモンを絞れば出来上がり！
  4. 出来上がったソースにアボカドを3つ加えて「アボカドサルサソース」にしてもまろやかでおいしいです！
  5. また、ハラペーニョのわたと種を取ると辛さが緩和されるのでお試しください

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