生のまま、皮ごと食べることが出来るカボチャの仲間。歯ざわりよく、クセが少ないので、まずはサラダでどうぞ。
種とワタを取り除き、お好みで皮をむいて薄くスライスし、塩胡椒とオリーブオイルで食べても美味しいです。果肉に水分が多く柔らかいので浅漬け、ピクルス、和え物にも。
また一般のカボチャと同じく、天ぷらやフライ、ポタージュにも最高の素材となります。砂糖や蜂蜜を加えて、色もキレイなジャムにするのもオススメです。
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