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スイートコーンの美味しい食べ方

スイートコーン

スイートコーンは、数ある品種の中の粒が柔らかく甘みの強い品種のことを指して言われます。フルーツのように甘いのでフルーツコーンと言われることもありますが、「フルーツコーン」という品種は存在しません。白と黄色がミックスされたバイカラーコーン、全ての粒が黄色い黄粒コーン、全ての粒が白い白粒コーンがあります。

生でも食べられる粒の柔らかなコーンですが、蒸したり茹でたりレンジで加熱した方がさらに甘味が引き立ちます。収穫後もコーンは呼吸しておりだんだん甘みが落ちていくので、できるだけ早く加熱調理や冷凍保存することで甘みを保てます。

レシピメニュー

スイートコーンの美味しい食べ方(茹でて調理)

ゆでて調理

  1. 最後の薄皮を1〜2枚残して皮をむく。
  2. 鍋にスイートコーンがかぶるくらいの水を入れる。
  3. 1リットルに対し大さじ2杯を目安に塩を入れ、火にかけて沸騰させる。
  4. 沸騰したらスイートコーンを入れ、約3分茹でる。

  • すぐに氷水で締めて、薄皮は食べるまではがさずにおくことで表面の水分が蒸発せず、粒がしわしわになりにくくなります。

  • できるだけ早く冷凍保存することでおいしさを保てます。輪切りにしたり、粒をはずして小分けしておくと後で調理するときに便利です。

  • やむを得ず調理せずにそのまま保存する場合は、皮付きのままヒゲの部分を上にして立て、冷暗所や冷蔵庫の野菜室などに保存しできるだけ早く消費しましょう。

    • スイートコーンの美味しい食べ方(レンジで調理)

    レンジで調理

    1. 最後の薄皮を1〜2枚残して皮をむく。
    2. 残した皮をめくって（完全に剥かないよう注意）
    3. スイートコーンの表面に塩をまぶし皮を戻す。
    4. 電子レンジで約3分加熱する。

  • すぐに氷水で締めて、ラップや薄皮は食べるまではがさずにおくことで表面の水分が蒸発せず、粒がしわしわになりにくくなります。

  • できるだけ早く冷凍保存することでおいしさを保てます。輪切りにしたり、粒をはずして小分けしておくと後で調理するときに便利です。

  • やむを得ず調理せずにそのまま保存する場合は、皮付きのままヒゲの部分を上にして立て、冷暗所や冷蔵庫の野菜室などに保存しできるだけ早く消費しましょう。


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