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【つるむらさき】のレシピ

つるむらさき

ツルムラサキとはツルムラサキ科の葉物野菜。中国南部から東南アジアにかけて栽培されています。ツルムラサキはつる状にのびていく特徴があり、茎が紫色になっていることが名前の由来と言われています。しかし日本では茎が緑色になっているものが主流です。モロヘイヤと似ていますがまったく違う野菜です。
ツルムラサキはアクがある野菜のため、ゆでて食べることをおすすめします。太い茎の部分がやわらかくなるので、無駄なく食べられますよ。

レシピメニュー

つるむらさきのおひたし

材料（2人分）

つるむらさき 1袋
オクラ 5〜6本
塩昆布 お好み

作り方

  1. つるむらさきとオクラを軽く茹でます。
  2. 食べやすい大きさ（1cm程度）にカットします。
  3. カットしたつるむらさきとオクラを塩昆布と和えて完成！

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