ヤーコンは中南米アンデス高地原産のキク科の根菜で、草丈は1〜2メートルにもなり地下の塊根(いも)と塊茎を食用に利用しています。見た目とは違う果物のような野菜です。
マヨネーズと相性が良く、生でも食べられます。
ヤーコン | 1/4個 |
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キャベツ | 1/4個 |
人参 | 1/4個 |
セロリ | 1お好みで |
マヨネーズ | 大さじ3 |
酢 | 大さじ1 |
砂糖 | 大さじ2 |
塩コショウ | 少々 |
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