搾りたての生乳を活かした出来立てのナチュラルチーズ
餌や水にこだわり大切に育てられた阿部牧場の牛たちは、おいしい生乳を生み出してくれます。
そんな搾りたての生乳「ASOMILK」を活かした「ナチュラルチーズ」は、フレッシュで風味豊か。
作りたてのチーズをみなさまにお届けします。
職人が一つ一つ手作業で丁寧に作りました。
我が子のように、大切に作られたチーズたちは、全て手作業。
丁寧に丁寧に作られるので、一日あたりの製造量には限りがあります。
みなさまに「おいしい」、と言っていただけるチーズを自信をもって作り上げています。
いろいろな種類を食べ比べてください。
熟成すると味がどんどん深くなる「セミハード」や「カチョカヴァロ」、
ミルクの香りが楽しめる「ストリングス」や「モッツアレラ」、の4種。
（※ 熟成期間が長い、白カビ・青カビ・ウォッシュチーズも今後、ASOMOに登場する予定です！）
それぞれ、食感や香り、おすすめの食べ方が違いますので、ぜひお好みのチーズを見つけてください。
ASOMILK CHEESE セミハード
弾力がありマイルドでクセがなく、食べやすいチーズです。
このチーズは6ヶ月以上熟成させるのですが、その期間中、職人たちはかいがいしく、それこそ我が子のようにチーズの声を聞き、育てていきます。
真摯に熟成期間中チーズと向き合った職人たちの集大成をぜひご賞味ください。
ASOMILK CHEESE カチョ
熟成させる様子が、馬の鞍の左右に下げた袋のように見えることから、カチョ（チーズ）カヴァッロ（馬）と呼ばれています。
モッツアレラを2週間熟成させて作られ、加熱調理することで凝縮された旨味を楽しめます。
厚めにカットして両面を強火で焼くと外はカリッ、中はとろっと仕上げ召し上がっていただくのがおすすめです。
ASOMILK CHEESE ストリングス
ツルツルと滑らかで「つきたてのお餅のよう」なモッツアレラチーズを、ながーく伸ばしてたくさん繊維を作ることで「さけるチーズ」に仕上げたチーズのことです。
そのままはもちろん、加熱することで伸びてとろける食感も楽しんでいただけます。
ASOMILK CHEESE モッツアレラ
押すと少し弾力があり、熱を加えるとトロリとして、独特の伸びる食感が楽しめます。出来立ては弾力がありますが、日が経つにつれて繊維がほどけるような柔らかい食感へ変化します。
また、このチーズは熟成させない製法で作られるので、フレッシュな生乳のうまみを味わえます。
ぜひ希少で本格的なチーズをご賞味ください。
