〜あか牛の希少部位「ランプ」を使用！柔らかさと深い味わいが魅力のあか牛ランプステーキ〜
熊本の雄大な自然の中で、温厚に、そして健やかに育まれた「あか牛（褐毛和種）」。その最大の特徴は、豊かな放牧環境によって育まれた、柔らかい赤身と適度な脂肪分の絶妙なバランスにあります。近年、健康志向の方やグルメの間で「うま味・やわらかさ・ヘルシーさ」の三拍子が揃った理想的な和牛として、絶大な支持を集めています。
今回お届けするのは、牛の腰からお尻にかけての部位で、モモ肉の中でも特に柔らかいとされる希少な「ランプ」です。あか牛のランプは、霜降り肉のような脂の重たさがなく、お肉そのものが持つ濃密なコクと深みをダイレクトに味わえるのが魅力。サシが少なめで無駄な脂肪分を抑えたまろやかな赤身は、驚くほどしっとりと柔らかく、噛むたびに芳醇な肉汁が溢れ出します。
脂っこいお肉が苦手な方や、カロリーを気にせず上質なステーキを楽しみたい方に自信を持っておすすめします。阿蘇の風土が作り上げた、力強くも繊細な「赤身の極み」を、ぜひご家庭のメインディッシュでご堪能ください。熊本阿蘇から発送いたします。
1,解凍
5〜6時間かけて中心までしっかり冷蔵庫内で自然解凍（お急ぎの場合は流水につけて解凍）し、調理する30分ほど前に常温に戻しておく。※手で触れて冷たいと感じない程度が目安。
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2,下味
塩・コショウで下味をつける。塩は肉の重量の0.8％程度が目安。（200gのお肉だと1.6g）
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3,焼き方
[1]熱したフライパンに油をひき、はじめは強火で表面がこんがり仕上がるくらいに焼く。（表面をこんがり焼くことで、肉汁や旨味を閉じ込めることができます。）
[2]弱火にし、そのまま約1分程度焼く。
[3]肉を裏返したら同じ手順で、最初は強火で表面をこんがり焼き、その後弱火で1分程度焼く。
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- 規格
- 約150g×2
- 原材料
- 褐色牛肉（熊本県産）
- 消費期限
- 製造日より90日
- 保存方法
- 要冷凍保存（-18℃以下）※常温、冷蔵品と同梱不可
- 配送方法
- 冷凍便
- 本製品に含まれるアレルギー物質
- 牛肉
