がおいしい時期って何月なのでしょうか?
インターネットショッピングサイトASOMO「うまかもんハンター」の若宮です。
とても暖かい日が続いていましたが、季節はもう師走を迎えていました・・・クリスマスが終わったらすぐにお正月。大掃除やお正月の買い出しなど慌ただしい毎日を過ごしております。
そんな中、ふと立ち寄った和菓子屋さんで美味しそうないちご大福を見かけ、思わず買ってしまいました。中に入っている苺は阿蘇で生産されたいちごで、とても甘くて美味でした(^^)
 そういえば、クリスマスの時期からよく見かけていた「苺」・・・色んなクリスマスケーキを見て思ったんですが、やっぱり苺の乗ったケーキがおいしそうに思えるのは私だけだったのでしょうか?
 フルーツの中でも可愛らしくて繊細、それはまるで一粒の宝石のような苺!ケーキなどのスイーツのトッピングとしても欠かせない存在ですね。
 最近では苺を年中見かける気がしますが、苺の一番美味しい時期って何月なのでしょうか。
そこで、ASOMOの契約しているイチゴ農家さんに苺について聞いてみることにしました!
 
◆苺の旬は・・・・
 ASOMO契約の苺農家さんに話を聞いたところ、露地栽培で行っていた頃の苺は、春先から初夏の時期に旬を迎えますので、苺の旬は4月から5月だったようです。
 ですが、現在はハウス栽培が盛んになり、クリスマスシーズンを迎える12月後半から4月にかけての苺が最もおいしい時期だという事でした。まさに“今が旬の苺”!!さっそく阿蘇の苺を皆さんに食べていただきたいという思いに駆られ、今回は阿蘇で採れる美味しい苺のご紹介をさせていただくことにいたしました!
  
◆阿蘇で採れる苺がおいしい理由
 苺は果実の約90%が水分です。阿蘇の苺は、阿蘇の伏流水を使って育ちます。 阿蘇のきれいな空気と土壌、そして溢れるほど湧き出る水、そんな豊かな環境で育った阿蘇の苺は、格別に美味しいのです。

◆水よし!土よし!
阿蘇の自然から生まれた阿蘇の苺を皆様のもとへお届けします!
 ASOMOが今回ご紹介する苺は、阿蘇市内牧に農場を構える「あそ村上農園」の“さがほのか” “ゆうべに”と阿蘇市西町にフルーツ農園を持つ「果実の国カップルズ」の“さちのか” “おいCベリー” “かなみひめ”です。どの品種も日本の代表的な苺ですが、その特徴を調べてみました

 
<あそ村上農園>
  村上 勝寛 さん

熊本阿蘇で育てられた低農薬野菜。 朝に収穫した新鮮なイチゴや野菜を直送でご自宅までお届けします。



 ゆうべに 
 
 


 さがほのか 
 
糖度と酸味のバランスが良く、果実が大玉で、熊本県イチゴの新たなブランドとして期待されています。赤い着色が優れ、食味が良い育成系統「07-13-1」(種子親)に、極早生で収量生が高い「かおり野」を花粉親として交配して生まれた系統から選抜育成されたイチゴです。

苺の評価(5段階)
大きさ  ★★★
糖 度  ★★★★(12度から14度)
酸 味  ★★★
  大錦」と「とよのか」の掛け合わせです。
果皮はツヤのある紅色で、果肉はきれいな白色。甘味が強く多汁で、酸味は控えめです。円錐形でサイズは大きめ、果肉はしっかりしていて日持ちがよいのが特徴です。


苺の評価(5段階)
大きさ  ★★★★
糖 度  ★★★★(12度から13度)
酸 味  ★★


平成29年5月中旬までの期間限定販売です!
 

<果実の国カップルズ>
  中山 晴喜 さん
果実の国カップルズは雄大な阿蘇山を眺めながら果物狩りができる予約不要の観光農園です。
秋にはりんご狩りとぶどう狩り、冬から春にかけてはいちご狩りが楽しめます。
安心、安全な果物作りをめざして、試験栽培で除草剤も化学肥料も農薬も使用しない無農薬りんごづくりや、有機栽培によるいちごや巨峰などの栽培にも積極的に取り組んでいます。


 おいCベリー 
 


 かなみひめ 
 


 さちのか 
 
「9505-05」と「さちのか」を交配し、2010年登録出願、2012年に品種登録された新しい品種です。
ビタミンCの含有量が一般の品種よりも20〜30%多く、「さちのか」の1.6倍もあります。7粒も食べれば1日分のビタミンが摂れるので、美味しく手軽に食べれて、なおかつ体に良いといわれる苺です。

 苺の評価(5段階)
 大きさ ★★★
 糖 度 ★★★(10度)
 酸 味 ★★★★
「とちおとめ」の美味しさと「章姫」のたくさん収穫できるというメリットを持つのに加え、非常に甘い!というのが特徴で、平均で16度もあります。
果実は大粒の長円錘形で、中くらいの香りと光沢があり、やや硬めです。果皮は鮮やかな紅色、果肉は淡い紅色で中心部は薄い赤色。果肉が詰まっていて、果汁が多いので食べ応えがあります。

 苺の評価(5段階)
 大きさ ★★★
 糖 度 ★★★(平均10度)
 酸 味 ★★
「とよのか」に「アイベリー」を交配して育成された促成栽培向きの品種です。
果肉の色は淡紅色で、果心も淡赤色をしているので、ジャムやピューレにすると綺麗な濃い色のものが作れます。
香りはやや強く、味は酸味が穏やかで、甘みとのバランスが丁度良い感じです。
また、果肉はかなり硬く、輸送性、日持ち性に優れています。
 
 苺の評価(5段階)
 大きさ ★★★★(おおきめ)
 糖 度 ★★★(平均10度)
 酸 味 ★★★★
平成29年5月中旬までの期間限定販売です!

 

★ 採れたてのいちごを使ったスイーツ ★

さっそく採れたての苺を使って、わが社のスイーツパテェシエにケーキを焼いてもらいました!!
 シンプルなシフォンケーキなのに、飾り付けひとつでこんなに豪華になりますよ!味は絶品です。
 
 もう一つは、苺とチーズをたっぷり使った苺チーズケーキです。
 ケーキは買うものと思っている私にも簡単にできるケーキだそうです(^^)

 この紹介ページを見て苺をご注文された方にこのケーキのレシピを同梱いたします!
 ご希望の方はお申し付けください!